Recherche et analyse des perspectives de l'industrie de la transformation des céréales
Quelle est la taille du marché pour l’industrie de la transformation des céréales ?
La transformation des grains fait référence aux activités commerciales consistant à convertir des grains bruts en grains semi-finis, en grains finis, ou à convertir des grains semi-finis en grains finis par le biais de la transformation. La transformation des céréales comprend principalement : la mouture du riz ; mouture de farine de blé; transformation du maïs et de diverses céréales; extraction, raffinage et transformation d'huiles végétales; production de produits à base de protéines végétales et transformation de l'amidon ; transformation des aliments à base de céréales et d'huile avec du riz et de la farine comme matière première principale ; utilisation complète des sous-produits de la transformation des céréales et de l'huile.
Les céréales alimentaires telles que le riz blanc, la farine de riz, la farine de blé, la farine de maïs, le gruau de maïs, le riz de sorgho, le millet et divers amidons constituent la partie endosperme des céréales et constituent les matières premières de base pour la fabrication des aliments. La méthode de traitement est principalement la méthode sèche, et quelques-unes utilisent la méthode humide. La nourriture est la principale source de calories dont le corps humain a besoin. Les principales céréales mondiales sont le riz, le blé, le seigle, le sorgho, le maïs et le mil. Outre le seigle, la Chine produit toutes ces céréales, les plus importantes étant le riz, le blé, le maïs et le sorgho. Les céréales autres que le riz et le blé sont généralement appelées céréales secondaires. La composition chimique des grains varie selon la variété, le sol, le climat et les techniques de culture.
Analyse de l'état de développement de l'industrie de transformation des céréales
Le niveau de traitement continue de s’améliorer. La qualité et les performances des équipements de transformation des céréales continuent de s'améliorer. L'équipement technique des grandes entreprises a généralement atteint le niveau international de pointe, et l'équipement national dans certains domaines a atteint le niveau international avancé et occupe certains marchés en Asie du Sud-Est, en Afrique, en Asie centrale, etc. Selon les estimations, la post-production Le taux de perte de céréales dans mon pays est d'environ 15,7 %, dont 5,7 % lors du stockage et du transport, 3,7 % lors de la transformation et 6,3 % lors de la consommation. La proportion de pertes de transformation est tombée à un niveau faible. Les trois grains principaux peuvent être essentiellement"mangé et pressé"pendant le processus de traitement et pleinement utilisé.
Le niveau de traitement modéré doit être amélioré. Avec l'amélioration du niveau de vie, les consommateurs ont l'incompréhension de vouloir trop"riz fin et nouilles fines". Ces dernières années, plus de 90 % du riz fourni sur le marché chinois est du riz (riz poli) avec une précision supérieure au mètre. La somme de la première farine spéciale et de la deuxième farine spéciale (farine fine) dans la farine dépasse 70 %. La farine de noyau de blé est traitée avec une plus grande précision. , la poudre de flocon de neige et d'autres produits augmentent également leur part de marché. La consommation excessive de riz raffiné et de nouilles fines entraîne, d'une part, la perte d'une grande quantité de fibres alimentaires, de vitamines et d'autres nutriments, d'autre part, elle augmente la consommation d'énergie et réduit le taux de production.
Le gouvernement encouragera et guidera les fusions et les réorganisations des grandes entreprises, promouvra la collaboration conjointe entre les entreprises en amont et en aval, cultivera des marques connues et améliorera la compétitivité de base. Dans le même temps, aider les petites et moyennes entreprises de transformation des céréales et de l'huile à renforcer la construction de systèmes d'intégrité de la qualité, à améliorer la qualité des produits et à accroître la compétitivité du marché. En suivant les principes de concentration sur les zones de production, en tenant compte des zones de vente et en tenant dûment compte des nœuds logistiques importants des céréales et du pétrole, nous réaliserons la base, l'échelle, la standardisation et l'intensification de l'industrie de transformation des céréales et du pétrole. Dans le même temps, nous éliminerons les capacités de production arriérées et réduirons et détournerons les capacités de production excédentaires.
En prenant le riz comme exemple, s'il est traité de manière appropriée, le taux de rendement du riz japonica est d'environ 70 % et celui du riz indica est d'environ 68 %. Selon des enquêtes, le taux de rendement moyen du riz japonica en Chine est d'environ 65 % et celui du riz indica est d'environ 63 %. En appliquant une technologie de transformation et de production modérée, le rendement du riz peut être augmenté de 3 à 5 %,et une tonne de riz peut augmenter la production de riz de 30 à 50 kilogrammes. Sur la base de 6 yuans par kilogramme de riz, le bénéfice peut être augmenté de 180 yuans à 300 yuans par tonne. Calculée sur la base d'un volume de transformation de 159 millions de tonnes de riz comestible en 2019, la production de riz peut être augmentée de 4,7 millions de tonnes pour atteindre 7,9 millions de tonnes. Calculé avec un rendement de 470 kilogrammes par mu, cela équivaut à augmenter la production de riz d'environ 10 millions de mu à 16 millions de mu de terres cultivées.
Promouvoir le développement de bases complètes de transformation du riz dans les principales zones de production de riz telles que les cours moyen et inférieur du fleuve Yangtze et le nord-est de la Chine ; former de la farine de blé dédiée de haute qualité, de la farine de blé entier et des bases complètes d'utilisation et de transformation de sous-produits dans les principales zones productrices de blé telles que la Chine du Nord, l'Est de la Chine et le Nord-Ouest de la Chine. Développer activement les aliments à base de maïs et contrôler strictement l'expansion de la capacité de production et la croissance de la consommation de céréales des entreprises de transformation en profondeur du maïs. Dans les principales zones de production de céréales et de pommes de terre, comme le nord-est de la Chine, le nord de la Chine et le centre et l'ouest de la Chine, un certain nombre de bases de transformation seront établies pour améliorer l'échelle de transformation et le niveau technique, et accélérer le développement des céréales traditionnelles et des plats cuisinés. . Tirer pleinement parti des avantages du soja génétiquement modifié en Afrique du Nord-Est, améliorer le niveau de construction de la ceinture industrielle locale de transformation de l'huile de soja, guider l'intégration des ressources et améliorer l'efficacité de la production ; contrôler strictement les projets de concassage et de lixiviation du soja, contrôler raisonnablement l'échelle de la capacité de traitement de l'huile de colza le long du fleuve Yangtze et promouvoir les fusions et les réorganisations d'entreprises et promouvoir l'agrégation des ressources vers des entreprises avantageuses.